Olej czy oliwa?

[Myś 9]

Olej roślinny, oliwy nie używam.

[Disorder 332]

Gdzie w Europie wykazano najniższy wskaźnik zachorowań na choroby układu krążenia i choroby nowotworowe? Właśnie w państwach basenu Morza Śródziemnego. Bowiem stosowanie oliwy z oliwek w codziennej diecie zmniejsza ryzyko chorób serca, a organizm ma siłę do walki z wolnymi rodnikami. Wszystko to za sprawą zawartych w oliwie kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, kwasu linolowego i kwasu oleinowego, a te dwa ostatnie wchodzą przecież razem w skład grupy Omega - 03.

właśnie dlatego u mnie w domu głównie smażymy na oliwie.

[Maurycy 225]

Ostatnio dowiedziałem się ciekawych rzeczy o 'oliwie z oliwek': http://www.cracked.c...ing-you_p2.html (mniej więcej w połowie strony)

[Mrs_Misery 220]

Oliwa, staram się sama też nie jeść większości z tego co smażone na oleju chociażby frytek w fast foodach.

[trus 208]

Oliwa zdrowsza, ale u mnie i tak zawsze kupują olej :P Tak czy siak staram się nie jeść smażonego tylko pieczone :P

[malwa 2]

Zależy co smażone - potrawy wymagające dużej temperatury i dłuższego smażenia smażę na oleju rzepakowym. Inne na oliwie.

[Luvuu 380]

Zawsze mam w domu i oliwę i olej. ;) Sama chętniej sięgam po oliwę, choć nie do wszystkiego mi ona smakowo pasuje (w dużej mierze myślę, że to po prostu kwestia przyzwyczajenia - kiedyś wszystko smażyło się na oleju, czy do czegoś po prostu dodawało się olej, a oliwa jednak trochę odbiega w smaku od oleju), ale i w drugą stronę - są potrawy do których używam oliwy i nie wyobrażam sobie zastąpić jej olejem. ;) Z resztą rzadko jem smażone, przeważnie używam oliwy do sałatek.

[Niebieska 224]

Ja słyszałam, że u nas najzdrowszy i najlepszy jest .... olej rzepakowy, a oliwa specjalnie nie wpływa na nasze zdrowie.

[Fleurette 1]

ja wole oliwe z oliwek, bo mi bardziej smakuje i uwielbiam jej zapach. olej dla mnie jest jakis taki mdly

[Fiamma 35]

Ja mam świra na punkcie oliwy. Uwielbiam ją za jej uniwersalność, kupuję buteleczkę, która służy mi jako olej do smażenia, do sałatek, olej na włosy i do "pastowania" butów. All in one :D

 

Także oliwa z oliwek to jeden z ważnych składników mojej diety - oliwę, pomidory i bazylię mogłabym dodawać do wszystkiego :P Uwielbiam jej zapach, smak, konsystencję, wszystko :) Ulubione śniadanie - pa amb tomàquet = bagietka przysmażona na suchej patelni, natarta świeżym pomidorkiem, polana oliwą z oliwek i posypana bazylią!

[Invisible 1]

Olej do smażenia , oliwa do sałatek i specyficznych dań.

 

Uwielbiam jej zapach, smak, konsystencję, wszystko

 

 A lubisz oliwki ?

[Maurycy 225]

Obecnie używam mieszanki oliwy z oliwek, winogrona, palmy i czegoś jeszcze. Ma intensywny kolor i lubi zabarwiać potrawy ale jest smaczny i względnie zdrowy.

 

Wybierając takie rzeczy szukam dużych proporcji kwasów omega-3 w stosunku do omega-6, te drugie mają negatywny wpływ na zdrowie i potwierdza to wiele naukowych publikacji. Niestety ilości omega-6 w diecie przeciętnego człowieka w 'krajach zachodnich' ciągle wzrastają (brzmi znajomo?)

 

Pod tym względem najgorzej wypada masowo używany olej słonecznikowy, którego unikam jak ognia.

 

Warto wspomnieć że podgrzewanie jakiegokolwiek oleju to nienajlepszy pomysł, ale jedne są wtedy mniej szkodliwe od drugich. Do smażenia o wiele lepsze są tłuszcze zwierzęce (smalec, masło).

[Fiamma 35]

 A lubisz oliwki ?

 

Lubię i często jem :)

 

Do smażenia o wiele lepsze są tłuszcze zwierzęce (smalec, masło).

 

Nie wiem dlaczego ale gdzieś słyszałam, że na maśle nie powinno się smażyć. A ja tak właśnie robię. Na oliwie z oliwek nie da się usmażyć słodkich rzeczy, dlatego do tego używam masła lub margaryny.

[eternall 0]

Jeśli chodzi o smażenie to lepszy jest olej, natomiast do sałatek warto dodawać oliwę z oliwek :)

[uiyhjjjhhjuku 3]

Oliwa swietnie sie sprawdza jako zaprawa do roznych surowek jednak co chodzi o smazenie tez swietnie sie sprawdza jednak bardziej polecana jest do krotkiej obrobki cieplnej np. podsmazenia cebuli, poniewaz nie ma ona zbyt duzej temperatury dymienia od 170- 210 stopni Celsjusza po przekroczeniu wytwarzaja sie zwiazki rakotworcze (zwiazki maillarda). Co chodzi o olej dobrze sprawdza sie do dlugiego  smazenia ( palmowy i kokosowy) poniewaz ma zdecydowanie wyzsza temp. dymienia niz oliwa. A tak ogolnie co chodzi o smazenie najlepsze jest maslo klarowane idealnie nadaje sie do smazenia w glebokim tluszczu. 

[Marcinox 37]

Raczej używam oliwy, olej rzadko kiedy ;)

[Melisandre 0]

oliwa na przemian ze smalcem.

[Disorder 332]

jak to wszystko się zmienia...

smażę wyłącznie na oleju rzepakowym, a oliwę z oliwek dodaję do sałatek (wyłącznie na zimno).